素粽子
  • 14片粽叶(亚洲超市就可以买到)
  • 2½杯长粒糙米
  • ½杯糯米
  • 3杯自制蔬菜高汤或者水

内馅:

  • 八个干香菇
  • 两个无花果干,切碎
  • 两瓣大蒜,切碎
  • ⅓块天贝(豆豉),切碎
  • 两汤匙烤杏仁或者花生
  • 两汤匙低盐酱油
  • 一茶匙白料酒
  • 一茶匙洋葱粉
  • 一茶匙大蒜粉
  • 一茶匙烟熏辣椒粉
  • 1/2汤匙麻油
  • 一汤匙特淡橄榄油
-将香菇提前浸泡一夜。当您要使用它的时候一定要冲洗干净,并且挤干所有的水。 -米饭:将糙米和糯米放入锅里,加水煮20分钟左右。大概8-10分钟水就会沸腾,然后转中低火( 第3档 ),继续煮约40分钟。然后尝尝大米看看它煮熟没有。(如果家里有电饭煲,直接用电饭煲蒸熟会更方便,并且会节约很多时间。) -粽子内馅:将香菇,干无花果,蒜和豆豉切成非常小的颗粒,把它们放在一个碗里。然后与烤杏仁或花生混合均匀。然后,加入酱油,料酒,洋葱粉,大蒜粉,辣椒粉和香油。一直搅拌直到所有材料都混合均匀。 -煎锅里加入一汤匙淡橄榄油,转中高火(第5档)。把准备好的粽子内馅放在平底锅煎8-10分钟左右。然后您就可以开始做粽子啦。 -裹棕子:把大米和粽子内馅准备好放在桌子上。把粽叶放入温水中泡5分钟左右至它软化。准备好一些线和剪刀。 -选2-3片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。 -把粽叶折叠成漏斗形状。 -在这个漏斗中先放一小半米,再放粽子内馅,然后再放点米把内馅盖住。米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住。 -折叠粽叶使粽叶把米全部包住。用棉线缠绕粽子4-5圈,系上活扣,吃粽子的时候方便解开。 -其他粽子也按照这个步骤做好。 -准备一个蒸笼,高温。将粽子蒸1小时15分钟左右。 -您有可能还剩下一些米和粽子内馅,那接下来我们准备做烤饭吧! - 烤箱预热到175°C。在烤箱托盘里加入大米和馅料,搅拌均匀。烤约30分钟就可以品尝啦! 注:这个粽子和传统的粽子不同,因为我主要是用糙米而不是糯米,因为我相信糙米更加健康。如果您想要尝试传统的粽子,那么您要换米。不然就享受这个健康版的粽子吧!
食谱来自:
Divine Healthy Food