红豆包
  • ½茶匙活性干酵母
  • ½杯温开水
  • ¼杯砂糖
  • 一杯面粉
  • ½杯自发面粉
  • 3茶匙油
  • 内馅: ½杯红豆馅(可以买提前已经做好的红豆馅)
-将酵母,2汤匙温水,一茶匙糖和一茶匙面粉搅拌均匀。上面盖上一块湿布,放在暖和的地方等15分钟。如果没有冒泡可能酵母已死,换新酵母重作。 -在一个大碗里,将剩下的面粉和自发面粉过筛。加入剩下的糖,温水和油。用手揉搓形成一个面团。 -将面团揉至光滑有弹性,这个过程至少需要10分钟。揉好的面团不要太粘。如果有需要可以再加一点面粉。 -准备一个碗,底部刷上一点油,然后将面团放进去。盖上湿毛巾,静置至少1小时或直到面团发到一倍大。请注意,在寒冷或干燥的气候下也许需要放置更长的时间。 -揉搓面团将里面的空气排出。大概约5分钟就揉好了。同时,您可以准备一个蒸锅,当您包好红豆包时,水差不多就煮沸了可以开始蒸包子。 -将面团分成12份。取一个小面团,擀成皮,用手做成半球状。 -将适量的红豆馅放在面团的中间。慢慢收起面团边,包好。将包好的红豆包放在蒸盘里。 -大火蒸约15分钟。请注意,红豆包在蒸的过程中将膨胀变大。所以摆盘的时候要留足够的空间,并且要加入足够的水,中途就不要掀开盖子查看。 -趁热吃,如果有剩的红豆包,冷却后可以装好保存,要吃的时候可以再蒸。 份量:一打(12个)红豆包
食谱来自:
Smoky Wok