健康
我们大家都确信无疑的是,健康才是一个人最大的财富。最致命最可怕的不是暴力,不是毒品,也不是车祸,而是心脏疾病—一个冷酷的杀手,而它的存在直接与我们在盘子里的食物是相关的。
如何吃蛋奶素食或全素食来保护健康、心情愉快并预防疾病。

心脏病!

采取素食是防止心脏疾病强而有力的方式。事实上,最近一个研究发现,变为素食者会将心脏疾病的发病几率降低32%之多。动物性食品通常含有高含量胆固醇和饱和脂肪,是堵塞血管的主要因子。

相反的,植物性食品的饱和脂肪含量很低且不含胆固醇。是的,完全没有胆固醇。况且,降低胆固醇最有效的食物元素是水溶性纤维、不饱和脂肪和植物生化素,而这些几乎都只存在于植物性食物里。
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轻盈起来

肥胖已经不再只是关乎于人们虚荣心的问题了,肥胖已经成为糖尿病、心脏疾病和中风等疾病的重要病因。

现代科学指出素食者有较低的肥胖率。事实上, 避免肉类、奶制品和蛋类的人平均身体质量指数比肉食者低百分之20。这相当于跟同年龄层且身高相近的非素食者比起来轻了14公斤。

看看来自康奈尔大学的营养学专家柯林坎贝尔博士的说法:

「简单讲,你越把动物性食物替换成植物性食物,你就可能变得越健康。」

摆脱糖尿病

乙型糖尿病可不是闹着玩的,它会造成心脏疾病、中风、肾衰竭,甚至需要截肢等其他健康问题。有什么能帮助避免乙型糖尿病?健康的素食就可以。

在一项追踪不吃动物制品的人糖尿病发病率的研究发现,跟肉食者相比素食者的糖尿病患病风险低62%。
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