中国蘑菇烩饭
  • 四杯蔬菜高汤
  • 三汤匙味增酱(白的)
  • 两汤匙芝麻油
  • 两杯蚝菇和香菇切碎
  • 一瓣大蒜,切碎或者压碎
  • 一把葱,切碎
  • 一杯艾保利奥米或者其他的短米
  • ½茶匙辣椒
  • 一汤匙米醋
  • 一汤匙烤芝麻(可选)
  • 海盐调味(可选)
-将蔬菜汁倒入锅中,然后加入白味增酱煮到酱都融化。然后将火转小,继续用文火慢慢熬。 -将油倒入一个大的厚底平底锅里,用中高火加热。加入蘑菇,大蒜和大葱白色的部分翻炒五分钟。加入米然后搅拌翻炒。 -加入1/2杯味增蔬菜汁和米醋,将其煮沸。然后不断地搅拌所有食材,直到3-4分钟后酱汁被饭吸收。继续添加1/2杯味增蔬菜汁搅拌熬煮到吸收,再添加下1/2杯,重复这个过程直到米饭被煮熟。煮好的饭应该略有嚼劲。饭应该呈奶油色。 -需要的话用盐来调味(味增酱本身就比较咸),然后熄火。趁饭热或者温热的时候,可以撒上烤芝麻和葱绿色的部分(凭自己的喜好选择是否添加)。
配方来自:
Lisa’s Kitchen