油条

(酵母发酵)

  • 一汤匙面粉
  • 一茶匙糖
  • 两汤匙温水
  • 一茶匙酵母

(面团)

  • 一杯水
  • 2¼杯面粉
  • 一茶匙小苏打
  • ¼茶匙碳酸氢铵
  • ½茶匙明矾
  • 两茶匙盐
-将所有的酵母材料搅拌混合在一个碗里,并将碗放在一个温暖的地方。静置15分钟或者等它呈泡沫状。 -过筛面粉,将所有面团材料(除了水)放到一个单独的搅拌碗里。 -倒入发酵过酵母,加入水。然后将面团揉至光滑(大概揉五分钟)。 -把面团放置在碗里30分钟。然后把它从碗里拿出来轻轻揉压两分钟。 -把面团放回碗里,然后用保鲜膜把碗封起来。把碗拿到温暖的地方放置两个小时。 -把面团放在铺上了生面粉的菜板上,将面团擀成长矩形(10公分x 60公分x 1 公分) 。 -将长面团分别切成1 公分的小长条,把两个小长条面团重叠,用筷子在两个小长条中间一压(使其压到一起),然后捏住两端拉长。 -准备一个装满油的锅,然后放在炉灶上加热油。当油热好时,把拉好的长条面团放进锅里炸,可用筷子轻轻拨动。直到油条变得金黄且蓬松起来。注意:面团大小会有极大的变化。
食谱来自: Ang Sarap