馒头
  • 一汤匙酵母
  • 一汤匙糖
  • 一杯半温水
  • 四杯中筋面粉
  • 一汤匙绿茶粉 (可选)
-拿一个小碗,放入酵母和糖。然后撒上四汤匙的温水。静静放置15分钟。 -在碗里倒入面粉。倒入之前做好的酵母液,绿茶粉(以自己的口味选择放或者不放),还有剩下的水。把面粉混合揉成团。 -菜板撒上些许面粉,把面团放在菜板上揉至光滑。把面团放回碗里,用湿润的温布盖住面团一小时。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算是完成了。 用手继续揉压面团,将里面的空气挤出。再次盖上湿布放置20分钟。 -再次揉压面团成长条形状。 切成小卷。 然后上锅蒸10分钟左右。确保将每个面团间隔至少4公分。因为馒头在蒸的过程中会膨胀变大。 *大约是20份(取决于您做的多少)。
食谱来自:
开源食品