立春之后要开始养肝哦,吃素养肝食谱~
这两天一下子温暖了起来,古代人的智慧果真让人赞叹呢!

今年2月3日是立春,立春是二十四节气之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春是冬春交替之时,天地间生机萌动,万物繁荣。在中医的理论中,因春属木,与肝相应,所以在春季养生上一定要重视养肝。肝主情致,因此护肝要从心情着手,养肝的关键就是要保持心情舒畅,防止“肝火上升”。情绪不宜过于激动、兴奋,要保持愉悦、平和,有利于疏肝理气。此节气后人体内阳气开始生发,也是皮肤病、心脑血管病等多种疾病高发期。

那么立春该吃些什么补肝脏呢?

豆苗
豆苗有清肝明目的食疗功效,它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而且其中富含胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。当然,不同类型的芽菜其实都很好。


小米
小米含有丰富的B族维生素就像体内的“油库”,它能加速物质代谢,让它们转化成能量,不仅能给肝脏“加油”,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。


西兰花
西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。


此外,花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。清蒸后凉拌是非常值得推荐的做法。

据说,立春要吃春卷或者卷饼。所以,在这里,用以上的食物,给大家DIY一个立春养肝春卷。

食材:

小米(或者你可以直接买小米煎饼.....)
豆芽
西蓝花
白萝卜
卷心菜
面粉


步骤:

1. 用料理机将小米研磨成粉,加上水和适量面粉,揉成面团。如果没有料理机,那么可以将小米熬煮地很软,然后加上面粉,揉成面团。

2. 面团搓揉成一个个小球,然后擀面,一块块饼放入热好的平底锅中,等一面金黄出现斑点后,翻面。制成一个个小米煎饼,然后放在一旁冷却。或者,你也可以自己去买做好现成的小米煎饼。

3. 将西蓝花掰开成一小块一小块的;将白萝卜和卷心菜切丝。

4. 热锅,倒入适量的油,放入卷心菜丝,炒香后,放入白萝卜丝和西蓝花块,不断翻炒,中途不要加水。最后加入适当的调料品。

5. 将炒好的蔬菜包入卷饼中!

6. 卷好之后,如果喜欢吃春卷,也可以放入油里煎炸,做成春卷!

对了,你也可以DIY你卷入饼里面的料,你可以放天贝、面筋、油豆腐、玉米、青豆、土豆等等,都可以。不仅好吃,还能做的很好看!比如抹上甜菜根做的酱~


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