甜甜圈爱好者必学:甜甜饼和甜甜球 | 食谱
周末马上就要来啦!我们给大家准备了特别的食谱哦~大家肯定都吃过甜甜圈,但是外面卖的甜甜圈都加了奶粉、糖精、鸡蛋。以下这两款创意的甜甜饼和甜甜球肯定能满足你一周!

醒神甜甜饼
minimalistbaker

甜甜饼材料:

2杯豆奶
1/3杯油
1/3杯枫糖浆
1/2杯糖
1包活性干酵母
1茶匙盐
4 - 4.5杯面粉

咖啡酱:混合1份浓缩咖啡(2-3汤匙)和4杯糖粉,搅拌均匀。

表层材料:将融化了的3 - 4 汤匙纯素黄油,和1/2 杯黄糖,2 - 3 汤匙面粉混合呈颗粒状。

步骤:

1. 将豆奶,油,枫糖浆,和糖倒入锅中,加热。

2. 沸腾后,关火,并且让混合物保持温暖30分钟。

3. 冷却后,加入酵母搅拌均匀,静止5-10分钟。

4. 在一个大碗里,加入4杯面粉和盐,然后加入先前的混合物,和面,然后用毛巾覆盖,在温暖的地方静置1小时。

5. 当面团体积胀大2倍,加入剩余的1/2杯面粉,直至面团不粘手为止。然后静置10分钟。

6. 在一个铺撒了面粉的平台上,将面团分成一个个5厘米直径的小球。

7. 准备一张刷上轻薄一层油的油纸,然后将小面团一个个平铺开,中间留有足够的空隙方便面团胀大。

8. 预热烤箱至176摄氏度。同时,用轻薄的毛巾覆盖面团保温。

9. 预热完成后,烤制10-11分钟。请注意不要烤过了,甜甜圈的底部不应该太黄色。

10. 当烘焙完成后,将甜甜圈静置冷却。同时开始准备咖啡酱和表层材料。然后将冷却了的甜甜圈沾上咖啡酱,并撒上表层材料。表层材料可以多撒一些,味道更好。

11. 完成后需要尽快食用,或者放入密封保鲜盒中存放最多2天。

奶香甜甜球
nerdymamma

甜甜球材料:

1杯温水
2包(4.5茶匙左右)活性干酵母
4.5杯面粉
1杯aquafaba(鹰嘴豆罐头水)
1.5杯糖
8汤匙椰子油
2茶匙香草精
1.5茶匙盐
4杯植物油(用于油炸)

酱料材料:

2.5杯糖粉
1/4杯椰奶
1/4玉米糖浆

步骤:

1. 需要提前一天准备。

2. 将酵母和水在一个大豆碗里混合,静置10分钟。

3. 然后加入1杯面粉,直至搅拌细滑。

4. 用保鲜膜包裹,并盖上毛巾,将面团留在温暖的地方45分钟,直至胀大或者起泡。

5. 然后,将椰子油和糖放入搅拌机搅拌均匀。

6. 将鹰嘴豆水加入到椰子油和糖的混合物中,搅拌均匀。

7. 然后往搅拌机中加入香草精和盐,继续搅拌均匀。

8. 然后将酵母混合液,与上述的混合物,以及剩余的面粉混合均匀。

9. 将活好的面团放到一个抹了油的碗中,并用保鲜膜和毛巾覆盖。

10. 让其在温暖的地方静置1小时。

11. 将面团取出,放到保鲜袋中,将所有空气挤出。

12. 放到冰箱冷藏室过夜。

13. 第二天,将面团分成一个个3厘米左右的小球。

14. 然后用湿润的毛巾覆盖这些小球,静置30-45分钟。

15. 热油,油温需要高。

16. 然后将一个个小球油炸,每一面90秒左右。

17. 将油炸完的小球放到铺有吸油纸的碗中。

18. 开始准备酱料:将所有材料在小碗中混合均匀、细滑。

19. 给每一个甜甜圈都淋上酱料,然后放到冷却架上,让酱料变硬。

注意一次不要吃太多了......否则吃撑了......

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